Nassau City-Blog


14.08.2018 | SPEISEKARTE

Aktionskarten

Lebendige Gastronomie durch Aktionen

Wie bekomme ich meine Gäste dazu, immer wieder zu mir zu kommen? Ganz einfach - indem ich für sie interessant bleibe. Es ist sinnvoll eine kleine Standardkarte zu bieten - ja, richtig(!) - und diese durch Aktionen zu erweitern.
Eine Regel, die Sie dazu beachten müssen: Die Standardkarte ist Ihr Kernangebot - das, wofür Sie im Markt stehen. Das garantiert dem Gast dass er bestimmte Leistungen bei Ihnen IMMER in gleicher Qualität, Quantität und Präsentation erhält. Nun bieten Sie zusätzlich ein Thema, eine Aktion.
Ein Beispiel aus der Praxis: Brauereigasthof - der steht doch für sein Bier im Markt. Auf der Standardkarte gibt es eine "bierige Seite". Konkret eine Seite mit "bierigen Gerichten", ergänzt mit den passenden Bierempfehlungen.

Gestaltungsvorschläge zu solchen "Spezialseiten" finden Sie auf xxxxxx(link).
Bei Bier gibt es sowieso schon einen Jahresreigen - Starkbierzeit, Oktoberfest, etc... - je nach Region verschieden. Und daraus entsteht nun Ihre Aktion - wieder mit entsprechenden Gerichten.

Wie Sie diese Sonderkarte gestalten, entscheidet Ihr ZIEL aus der Aktion. Wollen Sie neue Gäste erreichen? Dann könnte die Karte ein Flyer sein, der einmal in der Standardkarte liegt. Tatsächlich lose herumfliegt - der Service liebt das ganz besonders. Denn er muss jede Karte genau kontrollieren, bevor sie zum Gast kommt... Gäste sollen den Flyer ja herausnehmen und mitnehmen. Weitere "Verteilplätze" für diesen Flyer müssen Sie finden. Im Haus, außerhalb im Ort, auch weiter weg bei befreundeten Betrieben. Das können Lieferanten sein, aber auch Kontakte aus Werbegemeinschaften, etc...
Eine gut gestalte Karte als Einleger verkauft generell besser als eine eingezogene Karte. Warum das so ist erzähle ich Ihnen bei xxxxx.
Wenn Sie hauptsächlich Ihre Stammgäste aktivieren wollen können Sie die Karte einziehen und diese auf "normalen Marketingwegen" informieren. Soziale Medien und Ihre eigenen Homepage sind dabei wichtig und auch kostenlos. Vorausgesetzt natürlich, Sie können das selber pflegen..

Gastropower



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