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26.05.2020 | GASTRONOMIE, GASTROPOWER BLOG

Jetzt wo alles im Umschwung

ist ergibt sich die beste Gelegenheit vieles neu zu denken!

Zuviele Betriebe stecken immer noch in der Prozent-Aufschlagskalkulation.   Unter "Deckungsbeitrag" versteht man einen fixen Aufschlag pro Gericht. Voraussetzung dafür: Saubere Rezepturen und Kalkulation!  Kurzes Video zum Einstieg hier:

Zum Video

https://www.youtube.com/watch?v=CByvLCn2QWA&feature=youtu.be


Danke an unseren Gastautor Uwe Ladwig ….Zur Webseite https://www.f-bsupport.de/



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